紫苏鸡蛋中含有氧离子、丰富的维生素A、维生素D和较高的铁磷硫钙等矿物质 ； 紫苏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。每100g紫苏鸡蛋α_亚麻酸含量是普通鸡蛋的6倍，型好壳亮，玲珑幽香，营养价值是普通鸡蛋无法比拟的