无腥味大豆素肉等植物基产品全产业链项目

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成果简介:
该项目以无腥味-高蛋白(44%以上)大豆为原料，通过科学、先进的高湿蛋白挤压加工技术，从无腥味功能性大豆中萃取蛋白质，然后将蛋白质萃取物膨化、挤压和冷却，使之具有真肉的质感、色泽与风味，最终形成主要产品包括素午餐肉、素肉干素金枪鱼、素火腿、素汉堡扒、肉丸等终端产品。除此之外，从无腥味大豆为原料萃取的蛋白质，用来制作保健品用的无腥味大豆蛋白粉、全豆豆粉无豆渣无黄浆水排放的环保型全豆豆腐、全豆豆乳、植物发酵蛋白饮品、酸奶、奶酪、冰淇淋、焙烤食品、低GI食品等
效益及推广应用情况:
植物基产品生产线设备考察、采购、调试等前期工作已在进行中，计划2022年12月正式投产使用。
预期回报:
未来3-5年，项目利润总额预计达到30000万元
合作方式
股权融资
投资金额
5000万元
项目单位
东北林业大学
联系方式
黑龙江省科技成果转化中心
0451-51920927 15561830638