大豆油安全控制技术研究与开发

 项目简介：
1、分别以国产大豆和进口大豆为原料，建立1000t/d大豆油产业化示范线各1条，反式酸含量小于1.2%。2、建立大豆油质量特征指标的鉴别技术和方法，完成大豆油新型油脂稳态化技术体系与质量安全控制技术规范1项。3、根据油脂加工过程中反式脂肪酸产生机理，对脱臭塔结构进行改进，增加双螺旋加热器，进行两段式脱臭，将脱臭时间缩短了70min，油脂中 反式脂肪酸相对含量下降到1.0%以下，优于现行脱臭工艺，降低了能耗，该技术具有重要的工业化推广价值。4、在脱色工艺研究中证实，白土中金属铬、锌、铜、铅在脱色过程中对油脂的反式脂肪酸、过氧化值与酸值均有升高的作用。确定脱色最佳工 艺条件：温度97℃，时间30min，脱色剂用量3.8%，产品脱色率为96.57%。5、完成了油脂酸价自动检测系统的硬件设计，用计算机图像处理油脂酸价自动检测系统，实现了大豆油质量安全的关键控制点的快速检测，总 体误差小于5%。