马铃薯薯渣综合利用的研究

 项目简介：
该项目采用多级酶解、固液分离技术，同时生产果胶和膳食纤维两种高附加值产品，果胶总半乳糖醛酸71%、果胶酰胺化度7.72%、总膳食纤维含量76.93%，产品提取率、纯度高，可广泛应用于食品、药品、生物学等领域。该项目采用无需脱水的马铃薯薯渣复配少量营养物质，制作培养基栽培平菇，生料栽培生物转化率达到111.58%，平菇菌丝生长速度快、浓密、生产周期短，平菇肉质肥厚。该项目研究方法科学、技术路线合理、数据详实可靠。研究确定的马铃薯薯渣提取果胶、制备膳食纤维、直接利用湿马铃薯薯渣袋料栽培平菇的方法，其中，两项获得了国家发明专利，一项申请了国家发明专利。该项目对提升马铃薯淀粉产业的综合效益，显著降低环境污染，使薯渣变废为宝，促进循环经济发展具有重要意义。该研究成果总体达到国内领先水平。